Cách nấu nước lèo lẩu thái hải sản chua cay ngon tuyệt vời bởi sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, nước lèo và rau tươi. Lẩu thái hải sản được ưa chuộng nhờ vị chua chua cay cay đặc trưng, vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi sống, các loại rau trụng lẩu xanh tươi, giòn ngọt đầy đủ dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe.

cach-nau-nuoc-leo-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-tuyet-voi1

Cách nấu nước lèo lẩu thái hải sản chua cay ngon tuyệt vời

Nguyên liệu để nấu món này cần có xương ống heo, mực, nghêu, tôm, thịt bò (tùy thích), nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, bún tươi…các loại rau củ như rau muống, đậu bắp, ngô ngọt, cà chua, hoa chuối, tần ô… gia vị gồm sả cây, ớt tươi hoặc sa tế, chanh tươi, vài lá chanh, muối, đường, hạt nêm, nước mắm…

cach-nau-nuoc-leo-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-tuyet-voi3

Sơ chế nguyên liệu

– Mực tươi mua về rửa sạch, khứa sọc chéo, cắt miếng rồi ướp gia vị để riêng.

– Ngao rửa thật kỹ, ngâm ngao với nước vo gạo và ớt tươi cho nghêu nhả sạch tạp chất trong 2o-30 phút, sau đó rửa sạch lại.

cach-nau-nuoc-leo-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-tuyet-voi2

– Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, có thể bóc vỏ nếu muốn, tuy nhiên để vỏ ăn lẩu vẫn hấp dẫn hơn.

– Thịt bò thái miếng mỏng ngang thớ để khi nhúng tái, thịt mềm và ngon hơn.

– Rau củ quả sơ chế, rửa sạch, cắt miếng chuẩn bị nấu lẩu.

Cách nấu nước lèo lẩu thái hải sản chua cay ngon tuyệt vời

Xương heo rửa sạch, luộc nước sôi khoảng 2-3 phút rồi đổ ra rửa lại, thay nước mới ninh xương 1h (càng kỹ nước càng ngon ngọt). Nấm rơm và các loại nấm khác cắt chéo hoặc thái cho đẹp mắt rồi trần qua nước sôi.

Vò nát lá chanh, sả đập dập cắt khúc, hành tây bổ múi cau cho vào nước lẩu, sau đó thêm gia vị lẩu thái, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Làm sa tế: Bằm tỏi, sả nhỏ rồi phi thơm đến khi vàng thì cho ớt xay vào, cho chút màu điều vào là xong.

Xào cà chua chín sơ rồi bỏ vào nồi nước lèo lẩu, thêm sa tế lên trên cho màu sắc hấp dẫn. Hơn nữa vị sa tế ngon và cay thơm rất độc đáo.

cach-nau-nuoc-leo-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-tuyet-voi4

Khi ăn múc riêng nước lèo ra nồi lẩu đun sôi rồi thả các loại hải sản vào,  các nguyên liệu này giúp nước ngọt vị tự nhiên, làm hài hòa vị chua cay vốn có của lẩu thái. Khi lẩu sôi trở lại là có thế bắt đầu thêm rau vào và thưởng thức rồi. Vậy là với cách nấu lẩu thái ở trên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng làm một món ngon cuối tuần cho gia đình mình rồi đấy. Học thêm nhiều cách nấu các món ngon để bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú nhé!

Muốn ăn lẩu mắm thì click vào đây nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*